Schmackhafte Wiederentdeckung

Käse wird mit Salzlake eingerieben

Wiesen, wohin man schaut. Auf der einen Seite ist die sattgrüne Fläche übersät mit weißen, wolligen Punkten. Auf der anderen Seite bewegen sich schwarzweiße, größere Tiere langsam voran. Hier wie dort grasen friedlich die Milchproduzenten für den Texel-Käse. Zwischen ihnen stehen tief geduckt die traditionellen Schapenboeten, mit Reed gedeckte „halbe Scheunen“, allesamt mit der niedrigen Seite gegen den von Westen anbrausenden Wind ausgerichtet.

Autor: Peter Beyer, Anschläge: 4.268

Schafe und Rinder grasen auf saftig-grünen Wiesen.
Schafe und Rinder grasen auf saftig-grünen Wiesen.
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