Besonderes Bier braucht besondere Zutaten – und die Bamberger Firma Weyermann, für die Gregor Alic arbeitet, ist weltweit Marktführer für Spezialmalze, Karamalze und geröstete Malze. Rund 85 verschiedene Malzsorten sind im Angebot, und um neue Malzsorten auszuprobieren und zu testen, gehört zum Unternehmen auch eine Braumanufaktur, in der Weyermann Versuche startet.
Autor: Rainer Heubeck, Anschläge: 3.792